Carnaroli Classico

Il principe di tutti i risi, il più conosciuto e il più utilizzato nelle cucine per le sue caratteristiche e per la sua eccellente tenuta di cottura.

Arborio

Una delle varietà storiche della risicoltura italiana, presenta un chicco lungo e semi tondo, assorbe molto bene i sughi ed è indicato per prelibati risotti.

Baldo Classico

Non è conosciuto come gli altri risi, nonostante sia coltivato già da molti anni, una delle sue caratteristiche principali è di rilasciare molto amido in cottura, così da rendere i risotti morbidi e molto cremosi.

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